Menu Buffet Ramadhan Intekma

BUFFET RAMADHAN 2008
Ala Pasar Malam

MENU 1 ISNIN (8hb, 15 hb & 22hb September 2008)

LAUK NASI KAWAH
Sup Tulang Rawan
Nasi Bukhari Daging
Rendang Tok

BUBUR LAMBUK
Bubur Lambuk Kampung Baru

PEMBUKA SELERA
Kerabu Perut, Kerabu Leher Ayam, Kerabu Terung Pipit, Kerabu Kacang Botol, KerabuDaging, Kerabu Sotong, Acar Rampai, Acar Buah, Acar Nenas,Sambal Kacang Ikan Bilis, Sambal Jering, 5 jenis Ikan Masin, Telur Asin, Keropok Ikan,Keropok Udang, Papadom, Jeruk Buah-Buahan, Ulam-Ulam Kampung Celur & Mentah, 8jenis Sambal, 8 jenis lauk sampingan

HIDANGAN UTAMA
Nasi Putih
Gulai Daging
Asam Pedas
Opor Ayam Sri Mersing
Masak Lemak Tempoyak Ikan Patin
Kari KetamParu Goreng Berlada
Pucuk Meranti Lemak Keledek
Kacang Panjang Goreng Belacan

PEMANIS MULUT
Kuih Kole Kacang, Kuih Cara Manis, Kuih Cara Lauk, Lengkong JagungTepung Sagu, Kuih Kochi, Kuih Lapis, Buah-buahan segar, Biskut Hari Raya, Puding Roti,Puding Santan, 3 jenis bubur / pengat, Kek Kacang Hijau,Kek Pic Buah Kurma, Kerepek Ubi, Kerepek Pisang, Kerepek Sukun,Kerepek Keladi

MENU 2 SELASA (2hb, 9hb, 16hb & 23hb September 2008)

LAUK NASI KAWAH
Sup Ekor
Asam Pedas Bunga Kantan
Nasi Kebuli Daging
Gulai Kawah

BUBUR LAMBUK
Bubur Lambuk Ayam Berempah

PEMBUKA SELERA
Kerabu Perut, Kerabu Leher Ayam, Kerabu Terung Pipit, Kerabu Kacang Botol, KerabuDaging, Kerabu Sotong, Acar Rampai, Acar Buah, Acar Nenas,Sambal Kacang Ikan Bilis, Sambal Jering, 5 jenis Ikan Masin, Telur Asin, Keropok Ikan,Keropok Udang, Papadom, Jeruk Buah-Buahan, Ulam-Ulam Kampung Celur & Mentah, 8jenis Sambal, 8 jenis lauk sampingan

HIDANGAN UTAMA
Nasi Putih
Ayam Kelio
Hati Lembu Masak Rendang
Ikan Masin Gulai Nenas
Tenggiri Masak Tauchoo
Kari Kambing Berkentang
Sayur Pucuk Paku Masak Lemak
Pajeri Terung

PEMANIS MULUT
Roti Jala, Kasturi, Pulut Inti, Bengkang Ubi Kayu, Cucur Udang, Popia Goreng, Seri Muka,Buah Melaka, Buah-buahan segar, Pastri, Tartlet, Kek Walnut, Biskut Pizza, Aneka BiskutRaya, Puding Roti, Puding Santan, 3 jenis Bubur / Pengat, Kek Kacang Hijau,Kek Pic, Buah Kurma, Kerepek Ubi, Kerepek Pisang,Kerepek Sukun, Kerepek Keladi

MENU 3 RABU (3hb, 10hb, 17hb & 24hb September 2008)

LAUK NASI KAWAH
Sup Campur Berempah (perut, hati, paru)
Nasi Rempah Harum
Daging Marsala Daun Pudina

BUBUR LAMBUK
Bubur Lambuk Seberang

PEMBUKA SELERA
Kerabu Perut, Kerabu Leher Ayam, Kerabu Terung Pipit, Kerabu Kacang Botol, KerabuDaging, Kerabu Sotong, Acar Rampai, Acar Buah, Acar Nenas,Sambal Kacang Ikan Bilis, Sambal Jering, 5 jenis Ikan Masin, Telur Asin, Keropok Ikan,Keropok Udang, Papadom, Jeruk Buah-Buahan, Ulam-Ulam Kampung Celur & Mentah, 8jenis Sambal, 8 jenis lauk sampingan

HIDANGAN UTAMA
Nasi Putih
Ayam Percik Sri Gemalai
Kambing Masak Kerutub
Kari Kepala Ikan
Kacang Bendi
Daging Masak Lemak
Belimbing Buluh
Ikan Bawal Masak Sambal
Kangkong Goreng Belacan
Sayur Cendawan Campur

PEMANIS MULUT
Karipap, Kuih Lengkong, Kuih Jagung, Kole Kacang, Cara Berlauk, Kuih Lapis, Chek MekMolek, Buah Melaka, Aneka Buah-Buahan, Pastri, Tartlet, Kek Pandan, Kek Nenas, KekPisang, Jeli Nenas, Jeli Limai, Agar-Agar Pandan,3 jenis Bubur / Pengat, Aneka Biskut Raya, Buah Kurma,Kerepek Ubi, kerepek Pisang, Kerepek Sukun, Kerepek keladi

MENU 4 KHAMIS (4hb, 11hb, 18hb & 25hb September 2008)

LAUK NASI KAWAH
Sup Kambing Berempah
Nasi Pilau Bergajus
Kari Tulang Lembu

BUBUR LAMBUK
Bubur Lambuk Aneka Kacang

PEMBUKA SELERA
Kerabu Perut, Kerabu Leher Ayam, Kerabu Terung Pipit, Kerabu Kacang Botol, KerabuDaging, Kerabu Sotong, Acar Rampai, Acar Buah, Acar Nenas,Sambal Kacang Ikan Bilis, Sambal Jering, 5 jenis Ikan Masin, Telur Asin, Keropok Ikan,Keropok Udang, Papadom, Jeruk Buah-Buahan, Ulam-Ulam Kampung Celur & Mentah, 8jenis Sambal, 8 jenis lauk sampingan

HIDANGAN UTAMA
Nasi Putih
Ayam Goreng Berempah
Paru Goreng Kicap & Kentang
Cencaru Belah Belakang
Sambal Tumis Sotong
Udang Gulai Tempoyak
Sayur Dalcha
Sayur Goreng Jawa

PEMANIS MULUT
Lepat Labu, Puteri Mandi, Puteri Ayu, Bengkang Roti, Cucur Badak, Sagu Biji Buah Melaka,Kuih Kaswi, Aneka Buah-Buahan, Pastri, Tartlet, Kek Oren,Kek Pisang, Biskut Pizza, Biskut Hari Raya, Puding RotiPuding Santan, 3 jenis Bubur / Pengat, Kek Strawberi,Kek Kukus, Pyramid Delight, Buah Kurma, Biskut Macaroon, Kerepek Ubi Kerepek Pisang,Kerepek Sukun, Kerepek Keladi

MENU 5 JUMAAT (5hb, 12hb, 19hb & 26hb September 2008)

LAUK NASI KAWAH
Sup Perut Lembu Lada Hitam
Nasi Briyani Gam
Beriani Kambing

BUBUR LAMBUK
Bubur Lambuk Isi Ketam

PEMBUKA SELERA
Kerabu Perut, Kerabu Leher Ayam, Kerabu Terung Pipit, Kerabu Kacang Botol, KerabuDaging, Kerabu Sotong, Acar Rampai, Acar Buah, Acar Nenas,Sambal Kacang Ikan Bilis, Sambal Jering, 5 jenis Ikan Masin, Telur Asin, Keropok Ikan,Keropok Udang, Papadom, Jeruk Buah-Buahan, Ulam-Ulam Kampung Celur & Mentah, 8jenis Sambal, 8 jenis lauk sampingan

HIDANGAN UTAMA
Nasi Putih
Ayam Masak Merah
Daging Dendeng
Ikan Jenahak Masak Kari
Udang Galah Goreng Kampung Berserai
Sotong Gulai Kuning
Pajeri Nenas Kerisik
Peria Goreng Belacan

PEMANIS MULUT
Karipap, Kuih Lengkong, Kuih Jagung, Kole Kacang, Cara Berlauk, Kuih Lapis, Chek MekMolek, Buah Melaka, Aneka Buah-Buahan,Pastri, Tartlet, Kek Pandan, Kek Nenas, Kek Pisang, Jeli Nenas, Jeli Limai, Agar-AgarPandan, 3 jenis Bubur / Pengat, Aneka Biskut Raya, Buah Kurma,Kerepek Ubi, kerepek Pisang, Kerepek Sukun, Kerepek keladi

MENU 6 SABTU (6hb, 13hb, 20hb & 27hb September 2008)

LAUK NASI KAWAH
Sup Ayam Sayuran
Nasi Rempah Harum
Daging Marsala Daun Pudina

BUBUR LAMBUK STATION
Bubur Lambuk Makanan Laut

PEMBUKA SELERA
Kerabu Perut, Kerabu Leher Ayam, Kerabu Terung Pipit, Kerabu Kacang Botol, KerabuDaging, Kerabu Sotong, Acar Rampai, Acar Buah, Acar Nenas,Sambal Kacang Ikan Bilis, Sambal Jering, 5 jenis Ikan Masin, Telur Asin, Keropok Ikan,Keropok Udang, Papadom, Jeruk Buah-Buahan, Ulam-Ulam Kampung Celur & Mentah, 8jenis Sambal, 8 jenis lauk sampingan

HIDANGAN UTAMA
Nasi Putih
Daging Hitam Manis
Ayam Goreng Berlada
Perut Masak Lemak Rebung
Udang Sambal Petai
Gulai Daging Ikan Tongkol dan Belimbing Buluh
Buncis Goreng Hati & Pedal Ayam
Nangka Lemak Lada Hitam

PEMANIS MULUT
Lompat Tikam, Kuih Chek Mek Molek, Seri Kaya, Pulut Panggang, Jagung Bakar, Karipap,Kuih Bom, Apam Kelapa, Assorted Fresh Fruits,Seasonal Mixed Fruits, Assorted French Pastries, Tartlet, Kek Lapis BetawiKek Buah, 3 types of Bubur / Pengat, Fruits Bowl, Orange Cake, Banana Cake, PudingNenas, Puding Pelangi, Assorted Hari Raya Cookies,Buah Kurma, Kerepek Ubi, Kerepek Pisang, Kerepek Sukun, Kerepek Keladi

MENU 7 AHAD (7hb, 14hb, 21hb & 28hb September 2008)

LAUK NASI KAWAH
Sup Ikan Merah
Nasi Minyak Bergajus
Ayam Masak Tomato

BUBUR LAMBUK
Bubur Lambuk Daging Cincang

PEMBUKA SELERA
Kerabu Perut, Kerabu Leher Ayam, Kerabu Terung Pipit, Kerabu Kacang Botol, KerabuDaging, Kerabu Sotong, Acar Rampai, Acar Buah, Acar Nenas,Sambal Kacang Ikan Bilis, Sambal Jering, 5 jenis Ikan Masin, Telur Asin, Keropok Ikan,Keropok Udang, Papadom, Jeruk Buah-Buahan, Ulam-Ulam Kampung Celur & Mentah, 8jenis Sambal, 8 jenis lauk sampingan

HIDANGAN UTAMA
Nasi Putih
Ayam Kuzi Seberang
Daging Masak Tomato
Ikan Tenggiri Gulai Terung
Sambal Sotong Kembang
Rendang Hati Lembu
Labu Kuning Masak Lemak Lada Hitam
Pucuk Paku Goreng Tauchoo

PEMANIS MULUT
Kuih Lompang, Kuih Lapis, Kuih Lopes, Buah Melaka, Seri Muka, Kaswi, Kasturi, Karipap,Aneka Buah-buahan, Pastri, Tartlets, Kek Lapis, Kek Pandan, Puding Gula Hangus, JeliMangga, Puding Anggur, 3 jenis Bubur / Pengat, Kek Coklat, Aneka Biskut Raya, BuahKurma, Kerepek Ubi, Kerepek Pisang, Kerepek Sukun, Kerepek Keladi

MENU GERAI

GERAI 1
Murtabak (Ayam, Daging)
Dalcha & Kari Ayam

GERAI 2
BAKAR-BAKAR BBQ Kambing, Aneka jenis ikan bakar, Kepak Ayam
Sos : Cili, tomato, cili kicap, lada hitam & pudina

GERAI 3
Laksa Penang -Minggu Pertama
Mee Kari -Minggu Kedua
Mee Rebus Sungai Lembing -Minggu Ketiga
Mee Hoon Soto -Minggu Keempat

GERAI 4
Rojak Buah -Minggu Pertama
Rojak Makanan Laut -Minggu Kedua
Pecal Jawa -Minggu Ketiga
Sotong Kangkong -Minggu Keempat

GERAI 5
ABC & CendolApam Balik (1hb-14 hb September 2008)

GERAI 6
Goreng-Goreng (goreng keladi, goreng keledek, cempedak, pisang, sukun)
Cucur Udang Kuah KacangChar Koi (15 hb -30 hb September 2008)

GERAI 7
Roti John -Minggu Pertama & Kedua
Shawarma Kebab -Minggu Ketiga & Keempat

GERAI 8
Mee / Kway Teow Goreng Kerang

GERAI 9
Kaunter minuman